速食加工洗消整体解决方案

针对速食加工厂油炸焦垢、淀粉结块、蛋白血渍残留、设备缝隙污垢、车间交叉微生物污染等痛点，提供全套食品级清洗消毒方案，覆盖原料处理、热加工、速冻、内包装全生产流程，稳定速食产品品质、降低生产损耗、保障企业合规生产。

一、全工段洗消工艺

1. 面点车间工段

覆盖原料加工、馅料面团制备、成型、醒发、热加工、速冻、内包装、工器具及公共区域。 主要污垢：淀粉、动植物油脂、蛋白残渣、焦化污垢、水垢。

原料 / 馅料 / 面团制备：设备、地面墙面采用泡沫清洗工艺，针对淀粉、油脂选择适配泡沫清洗剂，每日生产结束完成清洗消毒；

醒发、热加工：重点处理高温焦化残渣，碱洗充分浸润分解顽固焦垢，完成后消杀；

速冻工段：先执行化霜作业，再开展泡沫清洗、冲洗与消毒，兼顾低温设备清洗防护；

工器具、地沟排水：刀具砧板托盘浸泡清洗消毒；地沟定期泡沫清洗，排水口缓释消毒；

人员卫生：落实手部、工鞋、工作服标准化洗消流程，做好风淋、喷雾消杀，管控人员带入污染。

2. 速食车间工段

覆盖预处理、混合滚揉、成型裹涂、热加工（油炸）、速冻、内包装、工器具及公共区域。 主要污垢：血渍、油脂、蛋白、淀粉、油炸焦垢、色素残留、水垢。

预处理、混合滚揉：针对肉料血渍、蛋白油污，泡沫清洗 + 消杀每日执行；

油炸热加工：油炸设备重点处理碳化油垢，区分常规清洗与深度除焦垢清洗周期；

速冻工序：化霜后开展完整洗消，规避低温环境污垢凝结；

内包装、工装器具：泡沫清洗浸泡消毒，规避生熟工序交叉污染；

人员与公共区域：执行手部、工鞋、工作服标准化洗消，地沟定期深度清洗消毒。

二、配套洗消设备

泡沫清洗系统：分站式/移动式泡沫设备，对生产线设备、地面、墙面、工装器具开展COP泡沫清洗，去除油脂、淀粉、焦垢。

空间消毒系统：全自动空间喷雾系统+移动消毒车，针对加工间、包装间定时雾化消杀，管控环境微生物。

人员洗消设备：全自动洗手消毒分配器、洗鞋机，规范人员进入车间手部、工鞋洗消流程。

工作服洗消配套：适配食品车间的洗衣洗消方案，实现工服清洗、漂洗、消毒一体化处理。

三、专业服务体系，不止提供产品

安洁康提供化学品管控、工艺现场巡检、设备运维、洁净度数据监测、实操培训全流程服务，配套标准化操作展板；实行1小时技术响应、24小时工程师上门，每月出具服务优化报告，每年开展不少于两场专业培训标准化服务体系，长效保障洗消效果落地。

—— 我们的优势 ——

洗消方案覆盖原料处理、热加工、速冻、内包装速冻食品全生产工段，针对油炸焦垢、淀粉积垢、血渍蛋白残留、冷库环境微生物等行业难点，采用COP泡沫清洗与浸泡清洗相结合的定制化工艺，搭配自动化泡沫清洗、空间消杀、人员洗消设备。药剂、设备、工艺一体化输出，针对性解决顽固油污焦垢、工器具交叉污染、环境微生物超标等行业共性难题，解决传统清洗重表面清洗、缝隙死角清除不彻底、高低温环境下洗消参数不匹配的问题。稳定速冻食品产品品质，降低生产损耗，助力速冻食品工厂实现安全合规生产。